Schau mal oben rechts neben der Suchfunktion in iTunes. Da gibt es ja diese 3 Zeichen, ich nehme an du hast das ganz linke ausgewählt. Wenn du die Alben sehen willst einfach das mittlere auswählen.

Wenn die ID3-Tags Deiner Songs korrekt ausgefüllt sind werden sie auch als Album zusammengefasst dargestellt. Wie das geht verrät Dir gerne unser FAQ-Bereich.

Selektierst Du einen Song, oder mehrere? Wenn Du mehrere gleichzeitig selektierst und Dir für mehrere Titel gleichzeitig die Infotmationen/ ID3-Tags anzeigen lässt gibt es keinen Reiter "Cover" - da ist das Cover unten rechts Teil des Reiters Info (und es ist korrekt, dass das Quadrat idR weiß bleibt statt das Cover zu zeigen).

Ansonsten handelt es sich bei Dir vielleicht um WAV-Dateien statt MP3s ... die können ID3 gar nicht.

Mir kommt es so vor, als hättest Du mich von Anfang an nicht verstanden: Die ID3-Tags müssen korrekt ausgefüllt werden - das Cover alleine hat absolut keine Bewandnis. Die Angaben im Feld "Interpret" (so fern die CD von einem einzigen Interpret ist), mindestens aber die im Feld "Album" müssen identisch sein.

Das habe ich Dir aber von Anfang an so gesagt.